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Vorspeisen

Tatar vom Weiderind

Pochiertes Landei | Blattsalat | Röstzwiebeln

14,50 €

 

Getrüffelte Blumenkohlsuppe

Bresaola Schinken | Croûtons

9,50 €

 

Bärlauchcremesuppe

Wildschweinklößchen | Milchschaum

9,50 €

 

Hauptgerichte
 

Getrüffeltes Risotto

Gebratene Pilze | Wilder Brokkoli | Erbsen | Parmesan 

19,50 €

 

Geschmorte Ochsenbacke

Kartoffelklöße | Rotkohl | Spätburgundersauce

24,00 €

 

48h Geschmorte Schulter vom Rhöner Wiesenlamm

Kartoffelklöße | Rotkohl | Thymiansauce

25,00 €

 

Gegrilltes Rinderfilet

Kartoffelkrapfen | Spitzkohl | Pilze | Portweinsauce

37,50 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Pommes Frites | Preiselbeeren | Blattsalat

22,50 €

 

Gebratenes Lachsfilet

Kartoffelpüree | Spargelragout | Hummersauce

25,50 €

Dessert

Vollmilch-Schokoladenmousse

Himbeersauce | Hausgemachtes Eierliköreis

9,50 €

 

Rhabarbermousse

Holunder | Hausgemachtes Erdbeersorbet

9,50 €

​

Spargelkarte

 

 

Vorspeise

Spargelsalat

Gebackenes Landei | Schnittlauch-Vinaigrette

13,50 €

 

Spargelsalat

Gebratene Garnelen | Schnittlauch-Vinaigrette | Hummersauce

14,50 €

 

Suppe

Spargelcremesuppe

Spargelragout | Croûtons

8,00 €

 

Hauptgang

 

½ Pfund geschälter Spargel aus Herbsleben mit

Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

18,50 €

 

Wahlweise können Sie zu Ihrer Portion Spargel bestellen:

 

 

Portion roher und gekochter Schinken (+7,00 €)

 

Wiener Schnitzel vom Kalb (+8,50 €)

 

1 Paar gebratene Lammbratwürste (+6,50 €)

 

Gebratenes Lachsfilet | Zitronenbuttersauce (+11,50 €)

 

Rinderfilet 200g | Thymiansauce (+27,00 €)

 

Dessert

 

Zitronentarte | Tonkabohnen-Eis

  9,50 €