Speisenkarte 

Vorspeisen

Tatar vom Weiderind

Pochiertes Landei | Blattsalat | Röstzwiebeln

14,50 €

 

Getrüffelte Blumenkohlsuppe

Bresaola Schinken | Croûtons

9,50 €

 

Bärlauchcremesuppe

Wildschweinklößchen | Milchschaum

9,50 €

 

Hauptgerichte
 

Getrüffeltes Risotto

Gebratene Pilze | Wilder Brokkoli | Erbsen | Parmesan 

19,50 €

 

Geschmorte Ochsenbacke

Kartoffelklöße | Rotkohl | Spätburgundersauce

24,00 €

 

48h Geschmorte Schulter vom Rhöner Wiesenlamm

Kartoffelklöße | Rotkohl | Thymiansauce

25,00 €

 

Gegrilltes Rinderfilet

Kartoffelkrapfen | Spitzkohl | Pilze | Portweinsauce

37,50 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Pommes Frites | Preiselbeeren | Blattsalat

22,50 €

 

Gebratenes Lachsfilet

Kartoffelpüree | Spargelragout | Hummersauce

25,50 €

Dessert

Vollmilch-Schokoladenmousse

Himbeersauce | Hausgemachtes Eierliköreis

9,50 €

 

Rhabarbermousse

Holunder | Hausgemachtes Erdbeersorbet

9,50 €