Speisenkarte 

Vorspeisen

Tatar vom Weiderind

Pochiertes Landei | Blattsalat | Röstzwiebeln

14,50 €

 

„Himmel und Äd“

Gebratene Blutwurst | Apfel-Kartoffelpüree | Apfel-Essig-Sauce

13,50 €

 

Hummerschaumsuppe

Garnele | Basilikum

10,50 €

 

Hauptgerichte

Getrüffelte Tagliatelle

Pilze | Wilder Brokkoli | Kirschtomaten | Parmesan 

19,50 €

 

Geschmorte Ochsenbacke

Kartoffelklöße | Rotkohl | Spätburgundersauce

25,00 €

 

48h Geschmorte Schulter vom Thüringer Rehbock

Kartoffelklöße | Rotkohl | Preiselbeersauce

25,00 €

 

Gegrilltes Rinderfilet

Kartoffelgratin | Speckbohnen | Pilze | Trüffelsauce

37,50 €

 

Wiener Schnitzel vom Kalb

Pommes Frites | Preiselbeeren | Blattsalat

22,50 €

 

Gebratenes Lachfilet

Kürbis-Risotto | Rosenkohl | Safransauce

25,50 €

Dessert

Tonkabohnen-Crème Brûlée

Apfelsorbet

9,50 €

 

Vollmilch-Schokoladenmousse

Himbeersorbet

9,50 €

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Träbeser Bauernstuben-Spezial

 

Vorspeise

 

Karamellisierter Ziegenkäse

Blattsalat | Honig

13,50 €

 

Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe

Kürbiskerne | Kürbiskernöl

 

8,50 €

 

 

Hauptgang

 

Rosa gebratener Rücken vom Thüringer Rehbock

Kürbiscreme | gebratene Semmelkloßscheiben | Spitzkohl

Pilze | Preiselbeersauce

 

42,00 €

 

Dessert​

 

                                                                        „Bananensplit“

                                      Bananenmousse | Vanilleeis | Schokoladensauce

 

  9,50 €

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